Кафедра заснована в жовтні 1934 р. і мала назву кафедри спеціальної зоотехнії.
За період функціонування назва кафедри зазнала таких змін:
1972 рік - кафедра – крупного тваринництва
2002 рік – кафедра технології виробництва та переробки молока і м`яса
2005 рік – кафедра технології виробництва та переробки молока
2006 рік – кафедра технології виробництва молока.
На сьогодні колектив кафедри налічує 13 осіб: доценти,
кандидати с.-г. наук О.В. Борщ, І.П. Соколенко, В.А. Ліскович, О.А.
Пацеля, А.І. Коваль, асистенти А.П. Король, Ю.М. Сотніченко, О.В.
Курячий, аспіранти Л.Т. Косіор, С.В. Чернюк, Є.Ф. Ткач, лаборанти І.В
Зіньківська та О.В. Пугач.
Співробітники кафедри проводять заняття на біолого-технологічному і економічному факультетах з таких дисциплін:
Технологія виробництва молока, технологія виробництва
продуктів козівництва, моделювання технологічних процесів тваринництва,
перспективні технології виробництва молока, етологія великої рогатої
худоби, Енергоресурсозберігаючі технології виробництва молока та
технологія виробництва продукції тваринництва.
Основний напрям навчально-методичної роботи
співробітників кафедри за її понад 75-річну історію залишається
незмінним, це напрям наукової роботи її лідерів – академіка
М.Д.Потьомкіна, професорів П.А.Соловйова, К.С.Бірюкової, Є.І.Адміна та
інших – розробка і удосконалення методів ведення молочного скотарства.
Робота в цьому напрямі велась безперервно упродовж всього періоду від
дня заснування кафедри і донині. За період існування кафедри її
співробітниками видано 13 книг, підручників, посібників, монографій,
рекомендацій. Серед них «Основы практики племенного разведения
сельскохозяственных животных» М.Д.Потьомкіна, підручник союзного
значення «Скотоводство» П.А.Соловйова, монографія «Підвищення
жирномолочності корів», П.А.Соловйова, «Білоголова українська порода»,
В.С.Бірюкової, підручник «Скотарство і технологія виробництва молока і
яловичини» Є.І.Адміна, «Довідник технолога молочної ферми» Є.І.Адміна і
В.І.Бали, «Настільна книга сільського господаря (фермера)» Адміна Є.І.,
Борща О.В., «Операційні технології виробництва молока» О.В.Борща,
«Лінійна оцінка типу і генезис породи» А.М.Дубіна, підручник
«Скотарство і технологія виробництва і переробки молока та яловичини»
О.В.Борща, навчальний посібник «Технологія виробництва продукції
козівництва» А.М. Дубіна, А.І. Коваля.
Співробітники кафедри П.А. Соловйов, А.І. Адмін, О.В. Борщ є
співавторами типових програм з дисциплін «Скотарство» та «Технологія
виробництва молока»
Основні напрями наукових досліджень колективу спрямовані на
розробку маловитратних технологій виробництва молока на великих та
малих фермах, а також на пошук ефективних методів селекції в молочних
стадах великої рогатої худоби.
Функціонування аспірантури та докторантури забезпечило захист 17 кандидатських і однієї докторської дисертації.
(Весь твір…)